I morti e la tradizione. A Sanlorenzo Mercato dalla martorana ai pupaccena

(di Redazione) L’appuntamento con la martorana, per la ricorrenza dei morti, non si può mancare. Tra farina di mandorle, formine e colori alimentari, se non si ha un po’ d’esperienza, ci si può perdere, ma se si vuole imparare, a Sanlorenzo Mercato il 1° novembre alle 16,30, c’è il laboratorio “Mani in pasta: la martorana”, organizzato in collaborazione con “Dolci a più non posso”, proprio per i neofiti della pasta reale. 

A guidare gli allievi a lavorare la pasta di mandorle, plasmarla secondo le forme più fantasiose e riprodurre i frutti classici della tradizione siciliana per poi decorarli con precisione e cura dei dettagli, ci sarà la cake designer Mara Gorgone. Ogni partecipante (il costo del laboratorio è di 10 euro, dalle 16.30 alle 18.30) potrà portare a casa con sé, da condividere in famiglia, regalare o gustare anche sul posto, le piccole opere d’arte, belle da vedere e golose da mangiare, che ha realizzato durante il pomeriggio.
Le iniziative di Sanlorenzo Mercato per la ricorrenza dei morti continuano il 2 novembre: alle 18.00 è in programma un talk show d’eccezione su “Pane, Marzapane e Pupi di Zucchero”. Con Francesco Sottile, professore associato presso il Dipartimento di Colture Arboree di Palermo, si farà una panoramica sulle usanze gastronomiche nel periodo dei “Morti” e sulle materie prime tradizionalmente legate alla festività: dalle mandorle al grano, dalle “muffolette” ai pupi di zucchero. E proprio le celebri “pupaccena” saranno protagoniste di una dimostrazione live a cura dei fratelli Rosciglione, custodi da generazioni di un’arte ricca di storia. Giovanni e Rosa Rosciglione mostreranno dal vivo la decorazione di pupi di zucchero ispirati, come da tradizione, ai paladini di Francia e a tutti i personaggi del teatro dei pupi siciliani.