La festa degli hamburger a Sanlorenzo Mercato

(di Redazione)  Sarà l’hamburger, ma rivisitato in chiave siciliana, il protagonista di una festa che si svolgerà “in suo onore” da venerdì 26 maggio a domenica 28 maggio al Sanlorenzo Mercato.

Piatto di fama internazionale popolare al pari della pizza, l’hamburger ha avuto la sua consacrazione negli Usa già a partire dall’800, quando probabilmente fu importato dai numerosi emigrati di origine tedesca, in particolare i marinai del porto di Amburgo. Negli anni si diffonde in tutto il mondo grazie anche alle multinazionali statunitensi ed europee di fast food, che ne hanno fatto uno standard per la produzione internazionale. Veloce da preparare, gustoso e apprezzato anche dai bambini, l’hamburger ha ormai rotto gli argini della ricetta originale dando vita a versioni locali, originali e creative, con materie prime diverse di regione in regione. Così al Mercato, solo questo weekend, si celebrano le tre grandi varianti – carne, pesce e verdure – tutte accomunate da una selezione di materie prime selezionate e rigorosamente siciliane.
Sarà un’occasione speciale per gustare gli hamburger creati ad hoc dalle botteghe: si va dal classico a base di carne bovina, realizzato con vitello di Gangi della Carnezzeria, al più inusuale a base di pesce spada della Pescheria, fino alla versione vegetariana dell’Ortofrutta che offre due varianti, l’hamburger “verde” con spinaci, piselli, patate, asparagi, e l’hamburger di verdure realizzato con melanzane, zucchine e carote. Ad accompagnare i panini, le birre artigianali siciliane con un’ampia scelta che spazia dalla bionda alla rossa, alla nera, fino alla particolare birra a base di fico d’India. Ospite speciale del weekend sarà la sicilianissima Birra Irias, che ha sede a Sant’Agata Militello, in provincia di Messina. Il birrificio si avvale di una equipe di esperti che vanta una lunga esperienza nella produzione della birra artigianale. Un percorso di studio e di passione che ha portato alla messa a punto di ricette uniche sia per gli ingredienti utilizzati, ma anche per le caratteristiche organolettiche delle birre prodotte.