Il panino con le panelle? Presto lo compreremo dal contadino

(di Angela Sciortino) Non più solo vendita diretta dei prodotti agricoli e dei loro trasformati. Arriva lo street food contadino dal campo alla tavola.

Il via libera è arrivato con l’approvazione della manovra finanziaria per il 2018. Gli agricoltori adesso potranno vendere anche in forma itinerante direttamente i propri prodotti dopo averli cucinati e preparati pronti per il consumo. Spremute e frullati della salute, ricche insalate, panelle e crocchè anche dentro un panino di grano siciliano, dunque, non saranno più un tabù nei mercati del contadino. Ma a una condizione: che gli agricoltori utilizzino le loro materie prime. Cosa che fornirà garanzia della genuinità e della qualità ma anche del rispetto degli ingredienti e della vera tradizione enogastronomica made in Italy.

«Una opportunità importante alla vigilia dell’anno del cibo italiano nel mondo per qualificare l’offerta delle città minacciata – sostiene la Coldiretti – dalla banalizzazione e dall’omologazione ma anche per difendere l’identità alimentare nazionale che rischia di sparire dalle strade e dalla piazze invase dal kebab al sushi, dalla frutta fuori stagione come le caldarroste congelate disponibili durante tutto l’anno. Valorizzare l’identità culturale dei centri storici è importante per gli abitanti ma anche per i tanti turisti italiani e stranieri che quando arrivano nelle città – sottolinea la Coldiretti – si aspettano di mangiare prodotti della tradizione locale che sono la vera forza della vacanza made in Italy, conquistata con la distintività, la biodiversità e il legame con il territorio.