(di Redazione) Alla “scaccia”, regina della gastronomia della tradizione ragusana e simbolo dell’a...
(di Manuela Zanni) Dall’antica saggezza popolare siciliana, ci giunge l’elisir della lunga vita ri...
(di Manuela Zanni) La farina di ceci è l’ingrediente principale delle panelle che, da sole o insieme alle altr...
(di Paola Roccoli) È antica usanza siciliana che se un pezzo di pane cade a terra, ci sarà subito qualcuno pro...
(di Anna Venturini) Sono stata a cena in un bel ristorante e ho mangiato male. Complessivamente un disastro a...
(di Martina Comito) La minestra di castagne è un piatto tipico delle regioni del Nord-Ovest italiano: Valle d...
(di Manuela Zanni) I loti, comunemente chiamati kaki, sono frutti originari della Cina e delle regioni asiatic...
(di Anna Venturini) In questi giorni circola la notizia di una scuola in Puglia dove sono state vietate le merendine confezionate e si prepara per i bambini una fetta di pane e olio. Leggi tutto
(di Redazione) Le mele madonite di Caltavuturo, dal gusto fresco e croccante sono le protagoniste del secondo appuntamento settimanale di Sanlorenzo Mercato con “Le Vie dei Sapori”, il ciclo... Leggi tutto
(di Manuela Zanni) La cotognata è un dolce di origine spagnola giunto in Sicilia durante la dominazione borbonica. È caratterizzata da una consistenza gelatinosa e compatta, dal colore aranc... Leggi tutto
(di Maria Grazia Sclafani) Oltre alla cubbaita e alla cassata più grande di Sicilia, al Blue Sea Land si registra un altro record: 20 mila panelle e crocchè, 700 hot dog di suino nero, oltre... Leggi tutto
(di Maria Grazia Sclafani) É una dei più importanti simboli dell’identità siciliana: sua maestà la cassata. E a Mazara del Vallo è stata celebrata in pompa magna, con una festa da Guin... Leggi tutto
(di Manuela Zanni) Esistono termini dialettali intraducibili il cui suono è onomatopeico ovvero è in grado di riportarci immediatamente all’immagine dell’oggetto a cui si riferiscono. Nel ca... Leggi tutto
(di Paola Roccoli) Secondo un’antica tradizione contadina, le conserve sono il segreto per portare i sapori estivi nelle stagioni più fredde, e mantenere le genuinità dei prodotti dell... Leggi tutto
(di Angela Sciortino) Un piacevole dopo pasto, un rinfrescante spuntino, una merenda alternativa adatta all’estate. Gelato e sorbetto sono tutto questo. Ma non solo. Possono essere declinati... Leggi tutto
Dice il dizionario enciclopedico Treccani: glutine, sostantivo maschile, dal latino gluten, glutinis, colla. Si estrae dalla farina di frumento che ne contiene il 10-15% e si usa per l... Leggi tutto
(di Manuela Zanni) Ogni anno, nell’ultima settimana di settembre in occasione della festa dei SS. Cosma e Damiano, un tripudio di colori e sapori con bancarelle variopinte riempite da ogni t... Leggi tutto
In realtà quella sull'aglio è sempre una scelta personale che dipende ...
Ma siete sicuri che di aglio se ne metta uno spicchio solamente, come ...
A Catania non l'ho mai vista a Ragusa invece si trova in ogni bar e pa ...
Gentile Linda, come spesso accade a tutti coloro che scrivono di cucin ...
Buongiorno, gentilmene potete dirmi la fonte dalla quale avete recuper ...
L’Ais, l’Associazione Italiana Sommelier, a congresso a Taormina
A Ragusa la prima festa ra scaccia, regina della gastronomia iblea
Autunno d’autore a Ruralia con le verdure spontanee
Le patate “vugghiute”, dalla saggezza popolare l’elisir di lunga vita
La cucina domestica e genuina a Fa’ la cosa giusta! Sicilia 2017
2015 Prodotto da Edigma | Testata registrata presso il Tribunale di Palermo, n.18 del 05/11/2013 ISSN 2783-3242 P.iva 05077510823
