(di Manuela Zanni) Pantelleria, la splendida Venere nera immersa nel Mediterraneo, oltre ad un indomabile mare...
(di Manuela Zanni) La fregola, detta anche fregula o freula è un tipo di pasta di semola prodotto in Sardegna....
(di Alessia Boschetti) La “pasta palina” è un esempio dei tanti piatti tipici siciliani. Quelli p...
(di Martina Comito) Gli involtini di melanzane sono una tra le ricette estive più popolari, soprattutto al Sud...
(di Alessia Boschetti) Le origini delle frascatole sono antichissime. La leggenda narra che al tempo della dom...
(di Alessia Boschetti) Rotondi e pieni di spine a proteggerli, ma dal gusto intenso, i ricci di mare sono una...
(di Manuela Zanni) Il cous cous è una pietanza molto versatile poichè si può servire sia d’estate che d...
(di Vanessa D’Acquisto) I condimenti ricavati pestando nel mortaio non sono un’esclusività della cucina genovese. Se ne trovano varianti in Sicilia, e soprattutto nel trapanese. La sce... Leggi tutto
Busiate al pesto trapanese Ingredienti per 4 persone Busiate fresche 400 gr Pomodoro rosso maturo 300 gr Mandorle 50 gr Basilico( abbondante) Aglio uno spicchio Olio extravergine d’oliva Pat... Leggi tutto
Ingredienti (per 4 persone) Cous cous 400 gr Cipolle 2 Verdure miste (carote, patate, zucchine, piselli) Ceci lessati 150 gr Concentrato di pomodoro 100 gr Harissa 1 cucchiaino Peperoncino... Leggi tutto
Ingredienti per quattro persone: 500 gr di pomodori 50 gr di pinoli 1 spicchio d’aglio 150 gr di ricotta fresca 100 gr di Parmigiano Reggiano 1 mazzetto di basilico fresco Olio Extrave... Leggi tutto
Ingredienti per 4 persone: 320 gr di pasta integrale 240 gr di pistacchi no salati già sgusciati Olio Evo q.b Basilico q.b Sale q.b Procedimento Sbollentare i pistacchi per circa 5 min in ac... Leggi tutto
(di Maria Rita Pisano) Ingredienti (per 4 persone) : 200 gr di Piselli lessati 1 Cipolla 1 Spicchio d’aglio 1 Mazzetto di Basilico 1 Limone Sale Pepe Olio di Oliva EVO Pr... Leggi tutto
(di Manuela Zanni) La pasta con i broccoli arriminati cioè mescolati in tegame è uno dei piatti più antichi ed emblematici della tradizione culinaria siciliana. Pinoli, uva passa e za... Leggi tutto
Gli spaghetti pesce spada e melanzane sono un delizioso primo piatto facilissimo da preparare. La pasta con pesce spada e melanzane può essere preparata sia con i pomodorini ma anche in bian... Leggi tutto
A Catania non l'ho mai vista a Ragusa invece si trova in ogni bar e pa ...
Gentile Linda, come spesso accade a tutti coloro che scrivono di cucin ...
Buongiorno, gentilmene potete dirmi la fonte dalla quale avete recuper ...
Ottimo per chi vuole entrare nel mondo della ristorazione, e crearsi u ...
Excellent read, thank you. ...
Ravioli ricotta e menta, un must della cucina pantesca
Il bacio pantesco, un dolce peccato dell’isola del vento
Cucinare con gli scarti: la confettura di bucce di anguria
Il “Birrocco” in anteprima al porticciolo di Marina di Ragusa
Pomodoro, sale e sole per conservare il gusto dell’estate
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