(di Manuela Zanni) A tutti sarà sicuramente capitato di imbattersi nell’ortica che, tra le erbe infestanti,...
(di Manuela Zanni)Le melanzane “a quaglia“ sono un esempio di un piatto della cucina povera che tenta di scimm...
(di Laura Chieregato) Un mollusco molto comune nel mar Mediterraneo e nell’oceano Atlantico orientale è...
(di Laura Chieregato) La Sicilia così ricca di storia, vissuta sotto tante dominazioni, sfaccettata nei suoi a...
(di Laura Chieregato) Si terrà da venerdì 8 a domenica 10 giugno ad Acitrezza (frazione di Aci Castello), come...
(di Paola Roccoli) Il pesce più diffuso nella Sicilia occidentale è la sarda che si pesca in grande quantità n...
(di Laura Chieregato) A Cerda, domani 25 aprile, si svolgerà come ogni anno, la famosa Sagra del carciofo arri...
(di Martina Comito) Esistono tanti metodi di cottura per la carne. Oggi proponiamo una tecnica di cottura semplicissima, la carne al piatto pietanza tipica della cucina emiliana, che proponi... Leggi tutto
(di Martina Comito) L’arista di maiale è un termine coniato dai fiorentini per riferirsi al pezzo di lombata, che spesso conserva le costole, cucinata arrosto. Leggi tutto
(di Manuela Zanni) Le lenticchie sono un must di Capodanno. Se per onorare la tradizione ne avete cucinate in quantità sufficienti per un reggimento nella speranza di trovare dal primo genna... Leggi tutto
(di Paola Roccoli) La ricetta delle polpette con le mandorle, proveniente dal Trapanese dove la nonna vantava delle origini, era per noi nipotini una ricetta “esotica” e sognavam... Leggi tutto
(di Rachele Sanfilippo) Ancora pochi giorni di caccia al coniglio selvatico in Sicilia. Sul calendario venatorio 2016, infatti, il termine ultimo è fissato al 4 dicembre. È dunque l’ul... Leggi tutto
(di Antonio Di Giovanni) In un’epoca in cui si santifica il low cost (che sia cibo, merce o prestazione lavorativa) sacrificando la qualità e salubrità, ho scoperto che si può mangiare... Leggi tutto
(di Rachele Sanfilippo) Un secondo facile da realizzare e saporito potrebbe essere, perché no, a base di carne di quaglia visto che, ancora per tutto il mese di novembre, in Sicilia la cacci... Leggi tutto
(di Martina Comito) La beccaccia, nota specie di uccello cacciabile, è considerata la regina dei boschi per la sua maestosità e per la difficoltà che incontrano i cacciatori nella cattura. V... Leggi tutto
(di Rachele Sanfilippo) Il pesce spada era già conosciuto e molto apprezzato per le sue carni tenere dagli antichi Romani, come dimostrano diverse testimonianze risalenti al II secolo a.C. c... Leggi tutto
(Di Vanessa D’Acquisto) La ricetta della cernia alla matalotta è tipica dell’isola di Favignana ed è conosciuta anche con il nome di “addòttu a siciliana”. “Matalotta” deriva dal francese “m... Leggi tutto
Non esiste "carbonara" migliore di quella cucinata con la "pasta di ca ...
Buonasera Bartolina, purtroppo non possiamo aiutarla: facciamo i giorn ...
Buongiorno sono alla ricerca di cenni storici per quanto riguarda le c ...
In realtà quella sull'aglio è sempre una scelta personale che dipende ...
Ma siete sicuri che di aglio se ne metta uno spicchio solamente, come ...
Il bacio pantesco, un dolce peccato dell’isola del vento
Insalata pantesca, il classico estivo buono tutto l’anno
Un piatto di bucatini da gustare a Lampedusa, l’isola più bella d’Italia
Assaggiatori di formaggi. A settembre a Catania un corso di formazione
Fregola all’insalata, un piatto d’amare a mare
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