(di Manuela Zanni) I biscotti algerini sono tipici palermitani e sono facilmente reperibili sia nelle pasticcerie che in molti panifici di tutta la provincia. Si riconoscono per la loro clas... Leggi tutto
(di Manuela Zanni) La pasta con la muddica atturrata, ovvero mollica abbrustolita, affonda le proprie radici nell’antica tradizione culinaria della Sicilia. Questa ricetta è, infatti, una re... Leggi tutto
(di Manuela Zanni) Esistono parecchie ricette della tradizione siciliana che strizzano l’occhio a piatti più blasonati. Un esempio è offerto dalle melanzane “a quaglia“ che... Leggi tutto
(di Redazione) Anche quest’anno, per il sesto consecutivo, il 26 e 27 agosto si svolgerà il Mandrarossa Vineyard Tour, un appuntamento full immersion nella natura rigogliosa del territorio d... Leggi tutto
(di Redazione) La domenica 30 luglio, a Sanlorenzo Mercato, sarà presentata l’anteprima di Ciauru ri astrattu, la manifestazione che celebra l’antica preparazione del concentrato di pomodoro... Leggi tutto
(di Manuela Zanni) Il 29 giugno è il giorno in cui si festeggiano i santi Pietro e Paolo e, se siete fortunati, in alcune pasticcerie siciliane legate alle antiche tradizioni, riuscirete a t... Leggi tutto
(di Manuela Zanni) Una delle cose migliori che vi possa capitare in Sicilia durante una calda giornata estiva, è gustare un profumatissimo gelo di cannella che, in alternativa al ben più not... Leggi tutto
(di Manuela Zanni) Sentite che profumino? Si tratta delle zucchine fritte che le donne siciliane, incuranti della calura estiva, preparano per condire la pasta a pranzo accogliendo i propri... Leggi tutto
(di Manuela Zanni) La cassata è l’indiscussa regina della pasticceria delle feste. Per chi non la conoscesse (ammesso che ce ne sia ancora qualcuno), si tratta di una torta tradizionale a ba... Leggi tutto
(di Manuela Zanni) Meno famosa della classica cassata, regina dei dolci siciliani, quella al forno viene considerata la sua “sorella povera” e viene spesso sottovalutata. Leggi tutto
In realtà quella sull'aglio è sempre una scelta personale che dipende ...
Ma siete sicuri che di aglio se ne metta uno spicchio solamente, come ...
A Catania non l'ho mai vista a Ragusa invece si trova in ogni bar e pa ...
Gentile Linda, come spesso accade a tutti coloro che scrivono di cucin ...
Buongiorno, gentilmene potete dirmi la fonte dalla quale avete recuper ...
Autunno d’autore a Ruralia con le verdure spontanee
Le patate “vugghiute”, dalla saggezza popolare l’elisir di lunga vita
La cucina domestica e genuina a Fa’ la cosa giusta! Sicilia 2017
Con la farina di ceci non solo panelle. Eccovi la farinata alla sicula
Pane, panuzza, pani dolci e pani cu l’ova: riti siciliani tra credenze e cucina
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